Блюда из рыбы и морепродуктов

[Олег Бунтарев]

Картофель, фаршированный сельдью   



 Ингредиенты:
 На 4 порции:
 картофель – 4 шт.
 лук репчатый – 1/2 шт.
 филе 1/2 сельди
 сметана – 1 ст.л.
 сыр тертый – 20г



Приготовление:

 Картофель выбрать ровный, одинакового размера, помыть и отварить в мундире почти до готовности.

 Очистить, разрезать пополам вдоль и аккуратно вынуть сердцевинку, оставив края потолще, чтобы картофель не рассыпался.

 Сердцевину картофеля и филе сельди измельчить.

 Добавить мелко нарезанный и спассерованный лук и сметану. Все тщательно перемешать.



Полученным фаршем наполнить картофель и положить в форму, предварительно смазанную маслом.

 Посыпать тертым сыром.



Запечь в духовке минут 10-15.



kiskafanny.com

[Олег Бунтарев]

Кальмары жареные с картофелем



Потребуется:

1 кг филе кальмара,
1 стакан масла растительного,
2 головки репчатого лука,
по 2 ст. ложки томат-пасты и пшеничной муки,
2 стакана молока или воды,
перец черный молотый и соль по вкусу.

Как приготовить кальмары:

1. Разделанный кальмар нарезать мелкой соломкой, запанировать в муке и обжарить. Отдельно обжарить мелко нарезанный и запанированный в муке лук. К обжаренному луку добавить томат-пасту, смешанную с молоком или водой, и довести до кипения.

2. Полученным соусом залить подготовленные кальмары, посолить, поперчить и тушить 15—20 минут.

3. Подавать кальмары к столу с отварным картофелем и зеленым горошком.

Приятного аппетита!