Аха. начинаем окрошку для моих девчат, внучат и так далее. Вот сразу говорю, девчонки: квас за 50 лет не научилась делать. Поэтому пока взяла магазинный квас.
Для окрошки примерно на семью из 4-х человек нужно:
примерно 6 вареных в мундире картошин;
10 вареных яиц;
пучок петрушки;
пучок укропа;
пучок зеленого лука;
0,5 кг (короче, полкило) вареной колбасы;
5 огурчиков длиной 10 - 12 см, или 2-3 огурчика из местной теплицы длиной 15-20 см.
Квас - не менее 1 литра (лучше домашнего и очень кислого), ну и сметанки граммов 200.
для начала варим картошку в мундире, штук 6 и яйца - штук 10. Тем временем режем зелень, огурцы, колбасу. Когда сварилась картошка и яйца - остужаем их под холодной водой и тоже режем в общую мисочку.
режем петрушку и лук (кроме укропа. Солим их и немного "жамкаем", чтобы петрушка и укроп стали помягче и выделили сок и запах.
Смешиваем все ингредиенты - картошка, яйца. огурцы, колбаса, зелень.
Кладем в тарелку нашу рассыпчатую заготовку
Заливаем квасом нашу заготовку, кладем сметанки - и в добрый путь!
