Рыбка под шубкой
Берем рыбинку. Я предпочитаю брать крупную, потому как она вкуснее (я уже об этом писала), она нагуляла жирок и мышечную массу. Сейчас покажу как ее разделать.
Естественно, сначала очистить от чешуи и внутренностей. Но сейчас часто продается уже очищенная рыба. это не суть важно.
Сначала вырезаем спинной плавник. Сначала с одной стороны, потом с другой.